炎炎夏日 教你自制提拉米苏

作为世界十大甜点之首的提拉米苏长年来都是各大酒店、咖啡厅的宠儿，这种来自意大利的甜点，集合了意式咖啡的苦与意式奶酪的醇香，口感细腻、入口即化。

关于提拉米苏的起源，国内一直流传着一个唯美的故事：在二战期间，一位意大利士兵出征前，他的妻子因为家境贫困，只能将所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，作为丈夫打仗时的干粮，这个糕点就取名为提拉米苏。提拉米苏的意大利语翻译为“pick me up”即“带我走”的意思，每一口都包含了浓浓的爱意。

    下面我们就来看看如何在家做出美味的提拉米苏吧。

1、准备一个鸡蛋，只取蛋黄，并用打蛋器打发到浓稠状态。

2、用打蛋器将准备好的芝士打到顺滑，再与蛋黄液体混合拌匀。这里用的芝士推荐使用马斯卡彭芝士，原产于意大利，是做披萨和糕点的最好选择。

3、再把淡奶油打至六分发，与芝士蛋黄混合拌匀。

4、如果条件允许可以自己煮一些意式咖啡，并加入咖啡酒待用，也可直接在咖啡酒里加入咖啡粉待用，如果只有咖啡酒，最后的成品咖啡味就不够浓厚。

5、准备好一包手指饼，逐个将手指饼在咖啡液里蘸一下，可以按照你喜欢的造型铺底，喜欢烘焙的小伙伴也可以提前自己烤好手指饼待用。

6、在饼干上倒入部分之前准备好的提拉米苏糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼。

7、再把剩下的提拉米苏糊全部均匀铺在手指饼上边和四周。

8、放入冰箱冷藏，时间可以根据自己需要调节，建议3-6个小时。

9、最后筛上可可粉就可以开动啦。

温馨提示：手指饼干铺底的形状决定了你最后做出来的提拉米苏的样子，如果担心形状会散或者不好看，可以选择一个容器或者模具。